La première cocotte Le Creuset était orange « volcanique ».  Elle se décline aujourd'hui dans de nombreux coloris : noir mat, rouge relise, bleu cobalt, gris galet, noir ébène, blanc pur, terre naturelle. Différents modèles sont disponibles, de 2/4 pers. (L. 20 cm) à 10 pers. (L. 34 cm). Née en 1925, elle reste irremplaçable. Chaque pièce est unique (les moules en sable étant eux aussi différents), ronde ou ovale et dotée d'un épais couvercle. Cette cocotte devient le symbole de la bonne cuisine familiale française. Pourquoi ce succès ? Avant tout du fait de l'emploi novateur de la fonte, un excellent matériau pour cuire de façon douce et homogène, faire mijoter, griller, frire et saisir les aliments à feu vif. Recouverte d'émail, la cocotte se nettoie facilement et résiste aux chocs. Sa longévité est donc assurée. Si le début de la guerre marque une période difficile pour la fonderie (située en première ligne du front, elle est fermée et occupée par les forces allemandes), elle redémarre vite à la fin des années 1940 en proposant de jolies couleurs. Utilisée par les plus grands chefs, la cocotte se vend dans le monde entier et fait partie des produits français les plus connus au monde. Pourquoi continue-t-on à l'aimer ? Bien sûr parce que les mets mijotés en cocotte sont délicieux, savoureux et moelleux. Les vitamines et sels minéraux sont conservés. Le plat reste chaud longtemps même après extinction de la source de chaleur, il peut être préparé la veille, puis réchauffé. Enfin, la fonte émaillée est une matière saine, compatible avec tous les feux (elle passe aussi au four). Et puis, son esthétique et ses couleurs branchées permettent de la poser sur la table sans complexes.

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